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小炒芥菜百
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單薄gracious

芥菜如果炒的好的話，會特別美味。下面就來看看我是如何炒芥菜吧。 首先處理一下芥菜， 用開水加入少許鹽焯燙一下，變色後撈出，這樣能幫助其去除澀味； 接著就將焯好的芥菜切開， 注意菜梗與菜葉還得分開切； 最後一步就是大火快炒了， 先爆香紅椒和蒜粒， 再放入不易熟的菜梗粒翻炒，後放入易熟的菜葉碎進去， 翻炒幾下調味即可盛盤。不過幾分鐘這樣一道簡單快手、營養美味的素炒菜就出鍋了， 味道真的很贊，

時間:1-2小時
食材
芥菜 2顆
紅辣椒 1個
蒜 3瓣
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    燒鍋開水， 加入少許的鹽和幾滴油；
  • 步驟 3/9
    水開後放入芥菜進去焯燙一下， 變色後撈出；
  • 步驟 4/9
    將焯燙好的芥菜切成小粒， 菜梗和菜葉分開來；
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油， 倒入蒜粒和紅辣椒進去煸炒；
  • 步驟 6/9
    微微煸炒出香味後放入菜梗裡進去翻炒；
  • 步驟 7/9
    翻炒幾下後再加入菜葉進去翻炒；
  • 步驟 8/9
    再加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 芥菜焯水時加入幾滴油和少許鹽更能保持蔬菜的口感和翠綠的色澤； 2. 切時菜梗與菜葉分開來， 炒的時間先炒不易熟的菜梗， 菜葉放入裡面翻炒一下後即可加入鹽調味了。

釋出於 2019-01-16
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