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清涼麻醬拌麵
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心遠鍾疏是

炎炎夏日，經常不想做飯，來一份簡單好做又清涼的拌麵是個不錯的選擇哦

時間:10-30分鐘
食材
面 適量
黃瓜 1根
豆芽 1把
鵪鶉蛋 6個
大蒜頭 3顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材：黃瓜洗淨切絲；豆芽焯水，撈出過涼水開水；鵪鶉蛋煮熟撈出過涼開水，去殼，切半；切蒜末。
  • 步驟 2/5
    麻醬加純淨水，朝一個方向攪勻，使其變得流動性較好，才容易拌麵。調汁，醋+一品鮮醬油+辣椒油（也可以拌到麻醬裡面，這樣能更好掌握醬汁總體稠度，不至於過幹拌不開，或者過水拌成湯麵）
  • 步驟 3/5
    鍋熱水開了後，下麵條，加點鹽，煮熟沒有硬芯，撈出濾水放入涼開水中
  • 步驟 4/5
    面濾水裝盤，放上黃瓜絲，豆芽，撒蒜末，倒上調味汁，麻醬（我沒有再放鹽，因為煮麵的時候鹽的量已使面有鹹味）
  • 步驟 5/5
    拌好即可食用。再來份冷盤（我菜譜裡也有：田園拌菜），愜意。
釋出於 2019-01-27
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