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尖椒炒雞蛋
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彭吙含笑飲鴆酒別

這是一道家常菜，我在炒制時，使用了小妙招，就是在蛋液中加幾滴白酒，這樣炒出的雞蛋香嫩軟滑。

時間:10-30分鐘
食材
尖椒 150g
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
白酒 適量
蔥薑末 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    尖椒洗淨切滾刀片。
  • 步驟 2/7
    雞蛋磕入碗中，加4、5滴白酒充分攪勻。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放底油燒熱，倒入蛋液。
  • 步驟 4/7
    煎熟出鍋。
  • 步驟 5/7
    鍋裡再放油，下蔥薑末煸香。
  • 步驟 6/7
    下入尖椒，加入五香粉、生抽炒片刻。
  • 步驟 7/7
    加入煎好的雞蛋，加鹽翻炒片刻出鍋。
小貼士

炒尖椒時要大火快炒。

釋出於 2022-10-16
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