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尖椒炒雞蛋
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persist紅嫩

尖椒炒雞蛋是最家常不過的菜了，以前做這道菜的時候不放醋，只放醬油，醬油與雞蛋混合的撩人味蕾的香味，總要多吃一點飯。要是誰家廚房裡飄出辣椒炒雞蛋的香味都要忍不住深吸幾下空氣。這次跟挪紅老師學習，在出鍋前淋上一點香醋，倒也是非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
尖辣椒 2只
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
鮮味醬油 適量
香醋 適量
薑絲 少許
蒜片 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    尖椒、雞蛋洗淨，姜蒜去皮
  • 步驟 2/11
    去籽留筋
  • 步驟 3/11
    尖椒切成絲，姜切絲，蒜切片
  • 步驟 4/11
    雞蛋打散
  • 步驟 5/11
    炒鍋燒熱放入適量的花生油，將雞蛋倒入劃炒只金黃色成出
  • 步驟 6/11
    另起鍋，將姜蒜放入炒出香味
  • 步驟 7/11
    將尖椒絲放入煸炒
  • 步驟 8/11
    放上少許的鮮味醬油翻炒
  • 步驟 9/11
    將炒好的雞蛋放入翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    放上適量的鹽
  • 步驟 11/11
    最後臨出鍋前放上適量的香醋翻炒一下出鍋
小貼士

本人覺得放上香醋的味道也是超讚的，也許是多年養成的飲食習慣吧，更喜歡只加醬油的尖椒炒雞蛋。而且是醬油要多一些，儘管顏色不太好看，但是味道確實非常濃郁，辣椒要辣一點，辣的直冒汗才過癮。

釋出於 2022-09-02
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