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玉米片早餐棒
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唐宛如賽高基吔

百密而一疏。一直都比較喜歡孟老師的食譜，清晰詳細。從配方到步驟，都十分明確。然而，這一次，卻發現配方中的果糖，在步驟中迷失了。將所有的文字仔細看過，依然沒有發現果糖的蹤跡。或許是在排版中疏漏了吧。好在尚有類似餅乾可資借鑑。不知道果糖是不是就是玉米糖漿呢？根據孟老師對果糖的描述，我相信，至少它是可以和玉米糖漿互換的。

做出來的餅乾很酥脆，一切就容易碎，無論如何，是不可以切作細條的。按理說，既然叫棒，至少也得是個長方形的樣子，就好象孟老師做到那樣。然而考慮到吃的方便性，還是將它切成了近乎等邊的方形。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 80g
糖粉 15g
花生碎 20g
黃油 30g
牛奶 1小勺
細砂糖 15g
黃油 20g
玉米糖漿 15g
橙子 1個
玉米片 70g
燕麥片 10g
全蛋 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    餅皮料
  • 步驟 2/20
    將低筋粉與糖粉混合均勻
  • 步驟 3/20
    加入軟化黃油搓勻
  • 步驟 4/20
    加入花生碎，抓勻
  • 步驟 5/20
    加入牛奶，抓勻
  • 步驟 6/20
    倒入8寸圓模
  • 步驟 7/20
    攤平壓實
  • 步驟 8/20
    放入烤箱，中層，上下火170度，烤10分鐘，
  • 步驟 9/20
    取出，備用
  • 步驟 10/20
    餡料
  • 步驟 11/20
    黃油，砂糖，玉米糖漿倒在一起
  • 步驟 12/20
    小火加熱至黃油融化
  • 步驟 13/20
    刨入橙皮絲
  • 步驟 14/20
    加入玉米片和燕麥片，拌勻
  • 步驟 15/20
    加入全蛋，拌勻
  • 步驟 16/20
    倒在餅皮上
  • 步驟 17/20
    攤平
  • 步驟 18/20
    放入烤箱，中層，上火160度，下火180度，烤15-20分鐘，熄火後繼續燜10分鐘
  • 步驟 19/20
    出爐
  • 步驟 20/20
    脫模，切塊
小貼士

鋪在餅皮表面的餡料不必壓得太實，否則口感會太硬。

加熱糖與黃油時，只需待黃油融化即可熄火，不必等糖完全熔化。

釋出於 2023-07-17
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