紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。紅薯屬鹼性食品，而一般食物都是酸性的，而人體的PH值為7.34，所以吃紅薯有利於人體的酸鹼平衡。薯甜、糖甜、粥甜，好吃，好消化。可以當甜點食用，對於冬天想減肥的女生效果更好。紅薯粥稠香甜，適用於伴有大便乾結帶血的結腸癌、直腸癌病人。健脾養胃，益氣通乳，適用於維生素A缺乏症，夜盲症，大便帶血，便秘，溼熱黃疸。