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烤饅頭
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繫念pumpkin

饅頭經常蒸著吃，今天下午心血來潮就想烤著吃，可做著做著就做成了麵包形狀，烤出來後看上去更像小法棍，於是這讓我在名字上糾結了半天，最後還是堅持了我的初衷，呵呵！

烤制的饅頭味道很香甜，口感非常筋道，有嚼勁，作為零食或早餐還是不錯的！

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 250g
酵母 3g
糖 30g
溫水 130g
食用鹼面 0.5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    盆中放入麵粉250g、糖30g、酵母3g、食用鹼面0.5g（不喜歡鹼味的可以忽略），將其攪拌均勻
  • 步驟 2/11
    倒入130g溫水和成麵糰放置10分鐘後，再將麵糰揉至光滑
  • 步驟 3/11
    將麵糰分成30g左右的面劑子（大小自己喜歡就行）
  • 步驟 4/11
    擀成長方形，下面邊緣擀薄一點
  • 步驟 5/11
    由上往下捲起
  • 步驟 6/11
    卷好後收口向下放
  • 步驟 7/11
    依次做好後放置於烤盤中（之間要有間隙）
  • 步驟 8/11
    烤箱打倒發酵功能，同時放一碗開水增加溼度，進行發酵，大概30分鐘左右
  • 步驟 9/11
    發酵好後取出，烤之前進行噴水
  • 步驟 10/11
    烤箱上下火170度預熱，將烤盤放置於烤箱中層烤制25分鐘左右
  • 步驟 11/11
    烤好取出，放涼後即可享用了！
小貼士

1、糖的量可以根據個人口味來放

2、做發麵麵食我喜歡放點鹼面，感覺很香，不喜歡鹼面的可以不放，隨個人喜歡哈

3、不同的烤箱，烤制的溫度也是有所差異，要視自家烤箱習慣來烤制

釋出於 2022-12-17
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