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新奧爾良烤雞米花
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安秋綠光

雞米花在小吃店總會很受歡迎，我也是特別喜歡，不過這次不油炸，用烤的方式一樣可以外酥內嫩

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 250ml
新奧爾良烤肉料 18g
麵包糠 80g
麵粉 適量
雞蛋 2個
澱粉 1勺
料酒 1匙
蔥 2片
姜 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料
  • 步驟 2/8
    雞胸肉清洗後，在兩面切淺花刀，方便入味
  • 步驟 3/8
    然後把雞肉切成丁
  • 步驟 4/8
    把雞肉丁放在大碗裡，加入烤肉料，1大勺澱粉，小半個雞蛋液（2個雞蛋打散，小半個醃肉，剩餘的最後裹麵包糠用），1大勺水，1湯匙料酒，再加上蔥姜
  • 步驟 5/8
    抓勻後醃製半小時
  • 步驟 6/8
    醃製好的雞肉丁蘸一層全蛋液後滾一層面粉，再蘸蛋液，然後裹上面包糠
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱180度，把雞肉丁全部弄好
  • 步驟 8/8
    烤箱上下火180度中層烤18-20分鐘
小貼士

1：雞肉切花刀可以跟容易入味和更快成熟；

2：蘸兩次蛋液可以鎖住雞肉水分保持肉質鮮嫩

釋出於 2023-04-12
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