紅薯可是非常健康的食品呢！日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26％、60％；並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。

每年的秋天，它就是我家餐桌出現頻率最高的一種食品，煎炸烹煮，怎樣做都好吃，而我喜歡的是最健康、最原始的做法：煮。有時候把煮的紅薯再稍微的加工一下，又是另一種不同的滋味哦！煮過的紅薯再經過再次加工，味道可是更香甜呢！而且這樣做出來的紅薯原汁原味，更適合爸媽吃呢！