紫薯屬於鹼性食品，可以中和米、面、肉、蛋的酸性代謝產物，且纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，並且鐵、鈣含量特高。紫薯粥適合各類人群，顏色鮮豔，增強食慾。