番茄含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，其中維生素C的含量為西瓜的10倍。西紅柿酸甜可口，生熟皆能食用，味微酸適口。 西紅柿能生津止渴、健胃消食，對食慾不振有很好的輔助治療作用。西紅柿肉汁多，對腎炎病人有很好的食療作用。常吃西紅柿，還可以使皮膚細滑白皙，延緩衰老。