在我的記憶中，這道砂糖拌西紅柿是小時候老爸與客人小酌一杯時，家裡最常出現的下酒小菜之一，究其原因，是因為它的簡單易做，也因為它甜酸可口，更因為它的經濟實惠，畢竟在那個年代，沒有幾個家庭在招待客人時，能端上一盤盤肉菜的，所以，這道菜宜酒宜飯的菜也成了許多餐桌聚會的首選小菜，

其實，就是這個在今天看來太過簡單的下酒小菜，在那時也是一道稀罕菜，因為糖的供應有限，也是需要憑票購買的，因此，物以稀為貴，這道下酒小菜也只有在年節或招待客人時，作為男人們的下酒小菜才會出現的。印象中，那時，能喝到那甜酸可口的西紅柿汁，就是父親對我們這些小孩子最大的獎賞，那可是我和老弟一直圍著餐桌，跑前跑後為大人服務的最大動力呢。