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拌涼粉
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喜兒是朵花

涼粉是夏天的一道常見食品，但是輕易不敢外買，因為在製作涼粉時，都要新增白礬才可以保證涼粉有彈性、口感才好。只有用綠豆或豌豆澱粉，才可以不加白礬。因為這兩種澱粉價格高，所以商家是不會用的。要想吃到健康的食品，只要自己能做，那就DIY吧。

時間:10分鐘內
食材
綠豆澱粉 150g
純淨水 600ml
紅油 適量
生抽 適量
香醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主輔料： 綠豆澱粉、純淨水。
  • 步驟 2/11
    綠豆澱粉中先加200ml水，攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    把剩餘的水倒入鍋中燒開。
  • 步驟 4/11
    水開後，倒入攪拌均勻的澱粉汁。
  • 步驟 5/11
    快速攪拌，小火熬製。
  • 步驟 6/11
    熬製到晶瑩剔透的效果，就熟了。
  • 步驟 7/11
    倒入盆中冷卻。
  • 步驟 8/11
    完全冷卻後，切條裝盤。
  • 步驟 9/11
    撒上蒜末。
  • 步驟 10/11
    加入生抽、香醋。
  • 步驟 11/11
    再澆入適量的紅油，即可食用。
小貼士

放入冰箱冷藏後，效果更好。

釋出於 2022-07-05
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