簡單的雞蛋羹加了高湯,味道那是超級的鮮美!看它的表面是絲般的滑嫩哦!大多數人都很喜歡的啦,很容易做的哦~!喜歡吃的朋友們不要錯過了哦,快點來瞧瞧吧!
雞蛋羹要做到如絲般嫩滑,其實是有訣竊滴哈
1、雞蛋液打的時候力道不要太大,否則氣泡太多
2、水量必須得合適,一個雞蛋搭配的水量是2.5倍,如果沒有經驗就用雞蛋殼盛水做為標準,2.5倍也就是四個半雞蛋殼的水量即可哦,平常偶做多了都有經驗,吃飯的小碗大半碗的水哈,親們多試幾次自然明白
3、水加到雞蛋液中後攪勻一定要過篩兩到三遍,將雞蛋中的粘液篩出這樣雞蛋羹沒有氣泡,如絲般順滑
4、蒸的時間這個得看具體情況,一般一個雞蛋偶是十分鐘左右,像圖中的砂鍋用煤氣蒸制偶用了半小時哈
5、蒸雞蛋時一定要加蓋,或者放層保鮮膜,釘幾個眼哈,這樣水氣不容易進入
6、後期的調味這就是個人喜好了,偶喜歡加點生抽放點香油哈