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黃瓜拌豆芽
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小蝌蚪

這兩天天氣悶熱悶熱的，頭明顯的疼起來，看來又要打颱風下雨了，我這老毛病比天氣預告還要準確，每次頭一疼，過幾天準得颳風下雨。天氣熱多吃點冷盤吧，能下火降下溫，此菜鮮香脆嫩，很爽口。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆芽 500g
黃瓜 1根
紅椒 半個
香油 1大匙
香醋 1/2小匙
鹽 1小匙
雞精 適量
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備所需材料。
  • 步驟 2/15
    把黃豆芽的根部去掉，壞的挑出，然後洗淨。
  • 步驟 3/15
    鍋內加水燒開，放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透。
  • 步驟 4/15
    然後撈出。
  • 步驟 5/15
    把黃豆芽放入盛有冷水的盤內泡浸2分鐘到涼透。
  • 步驟 6/15
    再撈出瀝乾水份。
  • 步驟 7/15
    紅辣椒洗淨切成絲。
  • 步驟 8/15
    放入開水鍋內焯燙一下。
  • 步驟 9/15
    黃瓜洗淨切成絲。
  • 步驟 10/15
    把瀝乾水份的黃豆芽放入深盤內，加入紅辣椒絲。
  • 步驟 11/15
    再把黃瓜絲加入。
  • 步驟 12/15
    放入香油。
  • 步驟 13/15
    再加入香醋。
  • 步驟 14/15
    加鹽、雞精和白糖。
  • 步驟 15/15
    最後拌勻即可。
小貼士

黃豆芽一定焯燙至熟透，不然會有豆腥味。

喜歡酸點的朋友可多加點香醋。

釋出於 2022-11-25
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