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奧爾良炸雞翅
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老頑童immigrate

大家去肯德基吃雞翅，不如自己在家制作，既乾淨又衛生，喜歡的快來吧：

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 10個
裹炸粉 250g
奧爾良醃肉料包 1包
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞翅浸泡，反覆沖洗去除血水備用。然後如圖正面斜切兩刀
  • 步驟 2/15
    背面深劃一刀
  • 步驟 3/15
    準備奧爾良味道的烤肉料
  • 步驟 4/15
    將80克左右的醃肉料倒在雞翅上，拌勻，醃製一夜入味
  • 步驟 5/15
    準備香雪家用裹炸粉（超市有賣的，好吃的脆皮全靠它）
  • 步驟 6/15
    倒小盆裡幹裹炸粉按照水2：1面的比例調好水漿糊備用，然後在準備一盤子的乾的裹炸粉備用。
  • 步驟 7/15
    醃好的雞翅
  • 步驟 8/15
    將醃好的雞翅放水漿糊裡蘸均勻
  • 步驟 9/15
    撈出控淨，放進乾的裹炸粉中粘均勻。
  • 步驟 10/15
    然後抖落乾粉，再放回水漿糊裡粘溼
  • 步驟 11/15
    在控淨，放回乾的裹炸粉裡面粘粉，用手搓出魚鱗片狀備用
  • 步驟 12/15
    鍋里加多油，七分熱時候（油溫千萬不要太低）下雞翅炸
  • 步驟 13/15
    炸金黃色，撈出備用
  • 步驟 14/15
    等待油溫再次升高的時候，再炸一遍，然後撈出控油。
  • 步驟 15/15
    裝盤
小貼士

一定要炸兩次，這樣更酥脆

釋出於 2024-09-24
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