很簡單的食材，但用了燉盅慢燉而成。為的是讓食材能在長時間保持一個溫度的情況下，儘可能的釋放食材的營養素。冬季乾燥，用這麼一款簡單的湯水滋潤一下還是挺好的。銀耳有益氣清腸、滋陰潤肺的功效。銀耳富有天然特性膠質，滋陰潤膚效果佳，特別適合皮膚乾燥瘙癢者和秋冬季節作為滋潤品食用。紅薯味道甜美，營養豐富，富含膳食纖維，可促進代謝物的排出，是不可多得的“腸胃清道夫”。紅薯的蛋白質含量超過大米白麵，維生素C和胡蘿蔔素含量也很高，搭配銀耳燉食，對於補充皮膚水分，是簡單而又有效地平民美食。若加一把薏米同燉食用，對於溼疹等皮膚病也有益處。