Name: 香草吐司
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 高筋麵粉 250g; 香草莢 1根; 雞蛋 1個; 牛奶 130ml; 糖 45g; 鹽 3g; 黃漬 15g; 酵母 3g

香草吐司

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太上老君interior

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香草莢，又叫香草枝。非常名貴的香料，是一種天然滋補養顏良藥。今天的這款吐司我動用了香草這種天然的香料，這種香料有著很純正的香氣，將這種香氣溶合在吐司裡面，是久久留香，三天了，還能清晰的聞到這種香氣,為麵包帶來了特殊的感受,喜歡香草味道的朋友，這款吐司您是一定不能夠錯過的。

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 250g

香草莢 1根

雞蛋 1個

牛奶 130ml

糖 45g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

香草莢對半切開，取出香草籽，連殼一起丟進130克的牛奶裡，牛奶放鍋內煮至開，然後關火加蓋燜出香草莢的香味，放涼備用。
步驟 2/13

牛奶里加入糖和酵母。
步驟 3/13

再加入麵粉和鹽，泡30分鐘。
步驟 4/13

再放入打蛋器打至麵筋擴充套件，表面光滑。
步驟 5/13

加入黃油打至完全階段。
步驟 6/13

可拉出大片薄膜。
步驟 7/13

將揉好的麵糰裝進保鮮袋裡。
步驟 8/13

放溫暖處發至2.5-3倍大。
步驟 9/13

發後的麵糰取出排氣後，均分3份，滾圓後鬆弛15分鐘。鬆弛後的麵糰擀成橢圓形。
步驟 10/13

壓薄底邊，自上而下捲成卷。
步驟 11/13

排入吐司模中。
步驟 12/13

放溫暖溼潤處進行最後發酵。發酵至七分滿。
步驟 13/13

預熱180℃的烤箱，下層，上下火，35分鐘。出爐後立即脫模，在烤網上放涼。

小貼士

烤吐司時要觀察表面上色情況，要是看見表面上色了，要及時加蓋錫紙，以防表面上色過深。

釋出於 2024-02-19

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