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金槍魚壽司
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老石頭弓打恆

一千八百多年前(即後漢年代)，壽司已在中國流傳，至公元700年壽司開始傳入日本。當時是一些商旅，用醋醃製飯糰，再加上海產或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，後來廣泛地流傳日本，當時的配料更用上各種剌身，併名為“江戶散鮨”亦稱“握鮨”，即是現今最受歡迎的壽司。壽司的組合很隨意，可以按照自己的喜好來搭配食材，不論是平日食用還是郊遊外帶，都不失為一種絕佳選擇。

時間:10-30分鐘
食材
大米 200g
糯米 80g
香米 50g
油 適量
鹽 適量
金槍魚罐頭 2個
黃瓜 1根
生菜 適量
壽司醋 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料。
  • 步驟 2/11
    三種米淘洗後入鍋，加適量的鹽，滴5滴油，攪勻，蒸飯。
  • 步驟 3/11
    米飯正好後，趁熱放入壽司醋和糖。
  • 步驟 4/11
    金槍魚控幹湯汁，黃瓜切成細條。
  • 步驟 5/11
    壽司簾上鋪一層保鮮膜，放上一片海苔。
  • 步驟 6/11
    把米飯平鋪在上面，用飯板壓平。
  • 步驟 7/11
    鋪上一片生菜葉子，再放上金槍魚和黃瓜。
  • 步驟 8/11
    將壽司簾捲起，要用力卷緊。
  • 步驟 9/11
    完全卷好之後，雙手攥緊來回滾動幾下。
  • 步驟 10/11
    一條壽司圓滿呈現。
  • 步驟 11/11
    按照自己的意願切開即可。
小貼士

放入米飯中的壽司醋和糖的比例為1:1。

生菜只取葉子的部分，同時一定要瀝乾水分。

每次切壽司的時候，刀都要用清水洗淨，切面才會好看。

壽司簾上鋪保鮮膜，是為了防止有食材進入簾子的縫隙，不利於清潔。

釋出於 2019-12-03
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