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泡椒肫花
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beam梦姑

泡椒肫花

时间:10分钟内
食材
鸡肫 400ml
大葱 100g
油 适量
盐 适量
泡椒 适量
泡姜 适量
生姜 适量
大蒜 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡肫打理干净（最好是打理干净的肫花再放冷冻室冻硬了再切，这样比较好切而且还比较均匀）
  • 步骤 2/6
    去掉周边的白筋，切刀花，倒上一点料酒拌均 （也可以加上一点淀粉拌均）
  • 步骤 3/6
    泡椒切节，姜蒜切片，一小把花椒
  • 步骤 4/6
    大葱切节，也可以是蒜薹
  • 步骤 5/6
    大火，锅中油温高时下泡椒等爆香，再下肫花快速翻炒
  • 步骤 6/6
    肫花炒熟后放入大葱（也可以放蒜薹），放上适量的盐鸡精或者味精起锅
小贴士

肫花要切得均匀比较好看，这个泡椒肫花也可以加上适量的淀粉，制作过程得大火炒制，圆红泡椒和青色泡椒做出来的味道会不一样，但两种都好吃。

发布于 2019-08-27
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