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四川红烧肉
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若雪樱花草含梅

红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
八角 适量
冰糖 适量
老抽 适量
料酒 适量
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将五花肉洗净，切成大小均匀，3寸见方的块状。
  • 步骤 2/6
    大葱切长段，生姜切片。
  • 步骤 3/6
    锅内烧开水，放入肉块氽烫约2分钟，捞起备用。
  • 步骤 4/6
    锅内放油，放入冰糖块小火炒化，变成深褐色。
  • 步骤 5/6
    加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    时候加入老抽、盐、料酒调味，再加入适量的开水，加盖大火烧开后，转小火焖约一小时，大约55分钟时，开盖开大火将汤汁煮至浓稠（在焖的过程中要随时关注锅里的水，太少了就要加），汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了。
小贴士

1、如果买到的五花肉比较肥，可以先把油煸出来之后在做。

发布于 2019-08-28
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