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奶汁鸡蛋菠菜
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撒娇hit

这道菜除了用到超营养的菠菜之外，还有人称“增智菇”的金针菇和“小人参”的胡萝卜以及营养全面的鸡蛋，再配上奶汁，奶香浓郁，常吃能健脑益智，非常适合小朋友吃。补充一点，大朋友也可以尝试的哦，像我这样的，才三十来岁就感觉脑子不够用，整天丢三落四的，得好好补补。

时间:10-30分钟
食材
菠菜 100g
金针菇 50g
胡萝卜 150g
鸡蛋 1个
牛奶 100ml
油 适量
盐 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    菠菜洗净焯水，然后捞出控干水分。
  • 步骤 2/15
    金针菇去掉根部，用开水焯一下马上捞出。
  • 步骤 3/15
    胡萝卜切成丝，用开水焯一下，捞出沥干水分。
  • 步骤 4/15
    取一个洋葱，从中部切开，切出一个大致一厘米厚的洋葱圈。(用来做圆形模具，如果有模具，这步可省略)
  • 步骤 5/15
    平底锅内刷少许油，放入洋葱圈(或圆形模具)。
  • 步骤 6/15
    把鸡蛋打到洋葱圈(模具)中，小火煎至蛋液凝固。
  • 步骤 7/15
    菠菜攥干水分，切成小段。
  • 步骤 8/15
    取一只玻璃杯，里面垫上一层保鲜膜（目的是为了方便取出菜墩），把菠菜堆在杯底，高度大约是杯子高度的三分之一。
  • 步骤 9/15
    菠菜上面再码一层金针菇，高度也是杯子的三分之一。
  • 步骤 10/15
    最后码上胡萝卜丝。
  • 步骤 11/15
    把杯子倒扣在盘子中。
  • 步骤 12/15
    轻轻地提起杯子，去掉保鲜膜。
  • 步骤 13/15
    把煎好的鸡蛋放在菜墩的最上面。
  • 步骤 14/15
    锅中倒入牛奶，加适量盐，烧开后，用水淀粉勾芡。
  • 步骤 15/15
    将牛奶芡汁浇在菜上和盘中即可，为了吸引眼球，可以在鸡蛋上插一片菠菜叶子。
小贴士

也可以不用杯子扣，用高一些的通透的圆形模具，那样就不需要保鲜膜了。

发布于 2019-08-28
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