银耳含有丰富的胶原蛋白，经常吃银耳，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑。雪梨滋阴润燥，很适合春天干燥的气候，因为没有红枣了，所以用蜜枣代替了。
1、银耳先煮半个小时后再放入雪梨煮，那样银耳的胶质可以充分溶解在水中。
2、冰糖最好选择是黄冰糖，黄冰糖比白冰糖少一层提炼，会含更多甘蔗的天然成分。