冬瓜的营养价值很高，而且它还有其他的食疗功效。比如它自古就被认为是减肥妙品,与其他瓜果不同的是,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,并且含钠量极低,有利尿排湿的功效，就这么素炒也是很不错的。
冬瓜不要切的太厚了