1、紫薯忌与柿子同吃。红薯中的糖分在胃内发酵，刺激胃酸的分泌，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时甚至会造成肠胃出血或者胃溃疡。

2、紫薯中含有一种氧化酶，这种酶容易使人的胃部和肠道产生大量的二氧化碳气体，一次性食用过多，会产生腹胀的现象。

3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。紫薯的含糖量较高，未被吸收的糖分在肠道里发酵，易对湿阻脾胃、气滞食积者引起腹部不适。

4.把雪耳撕成小片，比较容易炖烂。小火慢炖，雪耳才能将胶质煮出来。

5.紫薯蒸至微软即可，蒸得太久散了就不容易切成心型。心型紫薯很容易煮烂，要最后放入锅里煮3-5分钟即可。