南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其它任何蔬菜都不可相比的。南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜对孕产妇很有益处，南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜子碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺而有效地防治癌症。银耳汤具有润肺止咳、补肾健脑等功效，尤擅长补益肺气，可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力，从而增强体质，达到抗衰老的作用，还有滋阴润肺、补脾安神的作用。