今天这道菜，豆皮是主角，这种豆皮不是普通的豆腐皮，是同事的老公从长春带回来的榆树豆皮。据说是当地特产，口感厚实，搭配杂蔬，色泽鲜明，引人食欲。是一道营养丰富的素菜。
1、木耳、豆皮、杏鲍菇、粉条提前焯烫，省时省力。
2、这道菜不需酱油，以免影响菜的颜色
3、杂蔬可以加任意你喜欢的蔬菜，但是韭菜是必须的，加了韭菜鲜味立马有了。