豆渣馒头卷
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家里喝豆浆,剩下的豆渣就做了这款馒头卷,营养不浪费。食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆渣被视为一种新的保健食品源,特别是老年人防病保健的良药。老年人由于胃肠蠕动功能下降,食物中所含膳食纤维及水分较少,易造成粪便量少而产生便秘,而豆渣中含有大量植物纤维,常吃豆渣能加大粪便体积,促进肠蠕动,使粪便松软,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌等肛肠疾病。

时间:1-2小时
食材
豆渣 180g
酵母粉 3g
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备豆渣
  • 步骤 2/12
    在豆渣中夹入酵母粉拌匀
  • 步骤 3/12
    加入面粉
  • 步骤 4/12
    搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    加适量温水,揉成光滑面团
  • 步骤 6/12
    加盖湿布,室温饧发40分钟
  • 步骤 7/12
    饧发好的面团,内部组织呈现蜂窝状
  • 步骤 8/12
    将饧发好的面团,擀成方形面皮
  • 步骤 9/12
    撒一层干面粉
  • 步骤 10/12
    卷起
  • 步骤 11/12
    切分成8段
  • 步骤 12/12
    入蒸锅,二次饧发20分钟,大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟后,出锅即可
小贴士

请根据豆渣中的含水量,调节和面时水的用量。

发布于 2022-06-12
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