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墨鱼鸡蛋炒辣椒
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起码子达人

墨鱼炒辣椒味道蛮不错的，又加了俩鸡蛋一起炒更香了，好吃、下饭又营养。墨鱼为了一炒就熟一定要泡涨才行，我泡了3天，每天都换了3次水，水换的不勤墨鱼就会臭的。

时间:10分钟内
食材
墨鱼 100g
鸡蛋 2枚
辣椒 400g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材：墨鱼浸泡了3天，期间勤换水。
  • 步骤 2/13
    食材处理备用。
  • 步骤 3/13
    温锅温油、中火，倒入蛋液。
  • 步骤 4/13
    鸡蛋煎至2面金黄，锅铲铲碎，装盘备用。
  • 步骤 5/13
    锅中留底油，放入墨鱼丝煸炒。
  • 步骤 6/13
    搁盐。
  • 步骤 7/13
    料酒。
  • 步骤 8/13
    酱油，盖盖焖烧1分钟。
  • 步骤 9/13
    墨鱼水分烧干时倒入辣椒煸炒。
  • 步骤 10/13
    煸炒至辣椒断生。
  • 步骤 11/13
    搁盐调味。
  • 步骤 12/13
    倒入鸡蛋翻炒。
  • 步骤 13/13
    炒匀即可。
小贴士

墨鱼浸透容易炒熟，浸泡期间要经常换水。

发布于 2019-09-18
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