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虾酱鸡蛋炒扁豆
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若梅霏琅咫天涯

同事从老家带的自己磨的虾酱，被我放在冰箱里，一直没动，正好婆婆买了扁豆，就用来炒扁豆吧，现在好些酒店做这道菜呢。

时间:10-30分钟
食材
虾酱 50g
鸡蛋 100g
扁豆 160g
油 适量
干辣椒 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    取适量虾酱，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。
  • 步骤 2/7
    扁豆切丝，干辣椒切丝。
  • 步骤 3/7
    锅里油热后放打散的鸡蛋。
  • 步骤 4/7
    炒熟备用。
  • 步骤 5/7
    锅里油热后放葱花和干辣椒爆锅。
  • 步骤 6/7
    放扁豆丝翻炒。
  • 步骤 7/7
    扁豆炒软后加虾酱鸡蛋。翻炒一会后加适量鸡精调味，翻匀即可。
小贴士

虾酱本来就有咸味，所以不需要加盐了。

发布于 2019-10-23
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