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私房苦瓜
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净挚手话蕉

老公前段时间去了襄阳下面的一个乡镇上出差，在那里吃到一道菜，回来念念不忘，仔细问了他做法，刚好才回妈妈家带的有苦瓜，我今天也做了吃，呵呵，其实就是苦瓜，和我们平时吃饭有些不一样，但是口感真的很特别，苦瓜在经过腌制和太阳晒后，在炒制的过程中我添加了少许的李锦记一品鲜酱油，使得口感很脆爽，苦中一点甜！我加了在妈妈家带来的青椒和菜场买的红菜椒，中午我吃了2碗米饭，香！

时间:10分钟内
食材
苦瓜 300g
青辣椒 100g
红辣椒 100g
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
葱白 适量
酱油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    妈妈家自己种的苦瓜
  • 步骤 2/12
    苦瓜洗净去瓤切断，用适量盐抓下
  • 步骤 3/12
    摊开放在菜筐里，拿到阳台晒4个小时
  • 步骤 4/12
    4小时后苦瓜变色了
  • 步骤 5/12
    再次清洗干净放盘子
  • 步骤 6/12
    青红辣椒切块
  • 步骤 7/12
    热锅热油·
  • 步骤 8/12
    姜丝葱花香锅
  • 步骤 9/12
    倒入青红辣椒和苦瓜
  • 步骤 10/12
    大火翻炒至辣椒断生
  • 步骤 11/12
    加入少许李锦记翻炒均匀和少许盐一品鲜酱油
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀
小贴士

苦瓜在晒之前一定要用盐抓下，不然气温高了会不新鲜了，在最后加少许盐就好，苦瓜有盐的

发布于 2019-10-31
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