这个应该叫麻山药，以前很少买，前几天邻居炖排骨的时候里边放了一些，尝了尝很好吃，其实山药有很高的食用价值，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
山药去皮之后会有黏液，用水冲一下就行了
不要提前去皮，会氧化变黑的