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竹笋包菜卷
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心事stillness

包菜卷,一个造型非常漂亮,营养丰富的美食

时间:10-30分钟
食材
包菜 4片
莴笋 3颗
竹笋 50g
素火腿 1根
花生酱 适量
酸奶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莴笋掐去叶子，（叶子可以做菜饭，我以前经常吃。现在有一种简单方法，就是把莴笋叶，切细细的，罗卜干切成末，然后炒饭，特别香。还可以腌咸菜）刨去外皮，洗净切细条备用。
  • 步骤 2/8
    竹笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，同样切细条备用。
  • 步骤 3/8
    素火腿切细条，放入热水锅中，氽一下备用。
  • 步骤 4/8
    ）包菜洗净，一瓣包菜叶，从中间切开，把中间粗的茎去掉，（留作它用）成10片。锅里放水，水开之后放白醋、盐。把包菜叶放入锅中，氽一下，时间不要很长，然后用凉开水或纯净水，过凉。用刀修成长方形片备用
  • 步骤 5/8
    花生酱和酸奶倒入小碗中搅拌，搅拌成花生酸奶色拉酱。
  • 步骤 6/8
    搅拌完之后加些盐和素易鲜，然后灌入食品袋中，在食品袋底角部剪小口备用。
  • 步骤 7/8
    取一片包菜片，分别放三根莴笋条、竹笋条、素火腿条。（根数不一定，切粗了少放几根，切细了多放几根）然后在上面挤上花生酸奶色拉酱，用手包成卷，用刀在包菜卷两端修切整齐
  • 步骤 8/8
    依此类推共做10个。然后在盘中围成圈，放草莓点缀其中，中间放半个柠檬挤上少许花生酸奶色拉酱，底部用意大利香芹菜（蕃茜Parsley）点缀即可
小贴士

此菜造型美观，具有洋为中用风格，口味独特。制作此菜关键：切莴笋条、竹笋条、素火腿条粗细均匀，包卷一定要整齐，不要大小不一。包的原料可以自由发挥，素火腿条换成胡萝卜条也不错

发布于 2020-02-26
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