茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。又是周一，今天送完孩子去早市，看到了鲜嫩的茼蒿，就买回来，中午就清炒了一下。爱吃茼蒿的味道，所以这次真正的做到了清炒。除了盐外，其它什么也没有添加。很是清香呢。
很常见的一道桌上清菜，可按个人口味添加调味品。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，做菜时适合旺火快炒。