茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。我喜欢茼蒿淡淡的香味，为了保持那香味，所以我一般喜欢清炒，除了油盐什么都不加，这样我觉得最好吃了。
茼蒿炒的时间不要过长，炒熟即可。