山药骨肉汤
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肉骨山药汤,清香美味。

时间:1-2小时
食材
肉骨 700g
老山药 500g
适量
大葱 适量
适量
香菜 适量
白酒 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先将肉骨洗净出水,然后放油适量,放入姜和大葱略煸,然后放入肉骨煎炒至微微金黄色加入神仙白酒(奉贤特产)清香扑鼻,(放黄酒久煮会有酸味),略炒待加水
  • 步骤 2/4
    放入砂锅加水至淹没,先大火煮至汤发白调小火炖半小时
  • 步骤 3/4
    加入去皮切好的老山药中火煮开后小火继续炖半小时
  • 步骤 4/4
    直至汤像奶色,骨肉酥烂加盐鸡精调味放入香菜起锅就好了。
小贴士

用油煸过的肉骨汤白如奶,味鲜。没用油直接放水煮炖的汤水清澈,不浓。

发布于 2019-09-20
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