火锅真是个为主妇们节省时间和精力但是又不丢面子的好发明，各种肉呀丸子呀备好，各种青菜洗洗干净，锅底小料一上锅，大家围坐在一起，想吃什么自己涮，顺便还不忘了互相斗斗嘴取取乐，蒸腾的热气中满是欢乐的气氛，甚好甚好！当然啦，火锅也不能肆无忌惮地吃。食用火锅时人体摄入的嘌呤量很高，而嘌呤过高容易引起痛风等疾病。而有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。所以，火锅方便好吃，但是也要适可而止。大家觉得吃饱了尽兴了，就散场吧。至于剩余下来还没来得及吃的食材，我们自然有方法将它们消灭掉。今天，咱们就先消灭没有吃完的羊肉吧。当然咯，肥牛也是可以这样做的。不再涮，而是炒，炒出香味浓郁的鲜美，让美味延续。
羊肉卷最好选择肉包卷起来层数多的那种，这样汆烫出来的羊肉卷仍然是一个小卷的样子，形态美好，做出来的菜也好看。