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肉丝炒千张
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淡雅construction

特点：荤素搭配营养均衡富含蛋白健康佳肴

时间:10分钟内
食材
里脊肉 200g
千张 100g
小葱 100g
油 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把猪里脊肉切粗丝。
  • 步骤 2/8
    在肉丝中加料酒、少许盐拌匀，腌制5分钟左右。加入水淀粉，轻轻抓匀，使其上浆。然后加少许油抓匀。备用。
  • 步骤 3/8
    千张【干豆腐】切丝备用
  • 步骤 4/8
    小葱切段。备用
  • 步骤 5/8
    起锅、热油，爆香葱姜。
  • 步骤 6/8
    下入浆好的肉丝翻炒均匀，待肉丝变白。
  • 步骤 7/8
    烹入生抽，加适量水，放入千张【干豆腐】丝，小火烧制2分钟。 放入小葱段【图丢了】。放盐、味精调味。
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士

肉丝腌制一是入底味，二是去腥味；上浆的肉丝烹制后，口感更滑嫩。当然直接煸炒也可以。

发布于 2019-09-23
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