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霉干菜烧肉
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负能量阿宁

用肥一点的五花肉，和霉干菜一起在砂锅里煮，一直到肉酥烂，还要烧的偏甜一点，这样的霉干菜好吃的不得了，这样的霉干菜才正啊！闻着这香味、谁都想下筷子我喜欢一次烧很多，然后拔一半出来包霉干菜馅的大包子。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
霉干菜 350g
油 适量
糖 适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    霉干菜买回来先要稍稍浸一下。
  • 步骤 2/15
    反复多过几次水，清洗干净。
  • 步骤 3/15
    切成小段。
  • 步骤 4/15
    五花肉切小块。
  • 步骤 5/15
    入放了少许油的锅内，慢慢煸、直到出些肉油。
  • 步骤 6/15
    倒入霉干菜末。
  • 步骤 7/15
    入老抽、翻拌均匀。（料要一次加足）
  • 步骤 8/15
    入糖、翻拌均匀。（料要一次加足）
  • 步骤 9/15
    加水没过肉和菜。
  • 步骤 10/15
    大火煮至汤汁略收干。
  • 步骤 11/15
    移到砂锅内，再加满水。
  • 步骤 12/15
    转中小火笃约30分钟，关火焖约四十五分钟左右。
  • 步骤 13/15
    再加水至满，转中小火笃约20分钟，关火焖约半小时左右。
  • 步骤 14/15
    就着米饭、那叫一个香啊。
  • 步骤 15/15
    这肉肥而不腻、酥而不烂
小贴士

用砂锅笃要注意用中小火，但是也不能太小。

发布于 2019-09-20
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