香干蒸腊肉
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金酒柠

这是一道无心插柳而得的家常腊味美味吃法。话说某日雨,懒出门,便搜罗家中存货,香干1扎,萝卜半只,再就是干腊味,想想家中某人爱吃扣肉,便用这几样厨房“剩”货,做了一盘忽悠人的伪版“扣肉”,没想到蒸制出来的成品口感还给人几分小惊喜:腊味和香干两味融合,腊肉吃起来不腻口;尤其是铺在底层的萝卜丝,透着浓浓的腊香、豆香,清甜爽口。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 400g
适量
适量
白萝卜 300g
香干子 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    腊肉洗净焯道水,切片备用;
  • 步骤 2/5
    白萝卜去皮洗净,切条丝状,撒点盐“杀”下水,拧干备用;
  • 步骤 3/5
    方形香干子一分为二,将切片腊肉夹入中间,以此做法将腊肉及香干排入大碗中
  • 步骤 4/5
    多余的香干子可以切丁铺入碗中塞紧,将萝卜丝铺入碗中压紧,将碗放入蒸锅蒸制45分钟左右,取出倒扣;
  • 步骤 5/5
    将滗出的汁水倒入锅中,加入豆豉酱,盐、生抽调味,勾薄芡后浇淋在香干腊肉上,乘热食用。
小贴士

一块香干一片腊肉,夹一筷子萝卜丝扒一口白米饭,经济又实惠的荤素一锅端。

发布于 2020-08-11
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