湘菜经典---香干回锅肉湖南最出名的小吃就是臭豆腐，还有烟熏香干，平字香干，白香干等等多种多样，用来搭配回锅肉最合适不过了。豆腐干压制的紧紧的，炒起来不会松散，回锅肉是先煮过再炒，可以减少油腻。
豆腐干购买时要注意质量，最好是正规大型超市购买。炒制的时候，最好用颠锅的手法。因家里有小朋友，所以没有放辣酱，放了黄豆酱，味道也不错哟。