手抓饼以其酥脆的口感和层层分明的起酥而深受大家的喜爱，因为加了大量的油脂，所以十分香浓，用手撕着起酥的饼皮，一口一口让人停不下来。但是外面卖的手抓饼，不管是用油还是卫生都另人堪忧，只能实在想吃了，买来解馋。其实它的做法很简单，咱们可以在家自己做，用料更放心，卫生也放心，而且自己做得，有心思和爱在里面，吃起来更有味道呢！
1 也可以做烫面的，我觉得用温水和的，做出来的效果也不错。水的量根据家里面粉的吸水性要有所调节，和得面团一定要软，如果不够软要醒得时间长一些。
2 油全用豆油的话，起酥效果不会好，猪油的起酥效果好些，但是猪油的荤腥味儿大些，我为了克服这个味道，熬好的猪油我用葱来炸了一下会好些。
3 烙饼的时候，一般不用再涂油了，如果有富余的油酥可以涂在表面，使上色更好，更酥脆。