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芝麻玉米酥
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弹指情弦扣

偶然看到有朋友用玉米粉做饼干，所以我也心血来潮的用来做了酥饼，酥酥的透着一股淡淡的玉米清香，让人忍不住的多吃了两个。芝麻花生需要提前做好，花生烤熟去皮切成小粒，芝麻也要炒熟。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 160g
玉米油 60g
玉米粉 80g
芝麻花生碎 200g
白糖 15g
清水 30g
鸡蛋 1g
玉米油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    食材，面粉，玉米粉，油，鸡蛋，糖，清水。
  • 步骤 2/21
    玉米粉中倒入60克油拌匀，成油酥面团。
  • 步骤 3/21
    面粉中加入60克油，白糖，打入鸡蛋，温水揉成面团。
  • 步骤 4/21
    揉好的水油面团，盖上保鲜膜饧15分钟左右，开始揉至出膜。
  • 步骤 5/21
    水油面团揉至光滑的膜后，盖上保鲜膜饧20分钟。
  • 步骤 6/21
    水油面团饧过后，擀成长方形大片。
  • 步骤 7/21
    把玉米油酥均匀的涂抹在水油面中间。
  • 步骤 8/21
    四角对折，包好油酥。
  • 步骤 9/21
    轻轻的擀开。
  • 步骤 10/21
    上下折叠起来。
  • 步骤 11/21
    擀开后，在次折叠起来。
  • 步骤 12/21
    最后再次擀开。
  • 步骤 13/21
    自而下卷起来。
  • 步骤 14/21
    用面刀切成均匀大小的小块。
  • 步骤 15/21
    取一个面块，切口向上。
  • 步骤 16/21
    按扁。
  • 步骤 17/21
    中间放入芝麻馅。
  • 步骤 18/21
    收口捏紧，以防露馅。
  • 步骤 19/21
    以此类推做好全部的酥饼。
  • 步骤 20/21
    烤箱预热后，上下火中层，200度15分钟即可。
  • 步骤 21/21
    玉米的清香味很浓，好吃。
小贴士

全用玉米油开酥不是很好，介意的可以加一点猪油，那样就提高了脂肪含量。

玉米粉比较干，偏干，所以要随时观察。

发布于 2019-09-06
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