搜索菜谱、食材
金钱虾饼
14.1万 热度 138 收藏
我不是懒狗

这是一道成菜形似金钱，外加里嫩，咸香松软的金钱虾饼。食材为虾肉、猪肥膘、荸荠、火腿、芝麻等食材制作而成。但根据家现有的食材，经过了一些改良，用山药替代了荸荠；因宝宝鸡蛋过敏，拌馅料时没有添加蛋清，但做出的味道也非常鲜美！如果宝宝吃鸡蛋不过敏，可用鸡蛋清调制馅料，口感会更好。

时间:10-30分钟
食材
大虾 200g
猪肉 30g
山药 30g
火腿 少许
油 适量
盐 适量
芝麻 30g
大葱 适量
姜 适量
花椒盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备所需食材
  • 步骤 2/15
    将大虾洗净去皮，挑出虾线后剁成虾泥，猪肉切成碎末，山药去皮洗净后剁成碎末。
  • 步骤 3/15
    将虾泥、肉末和山药末大碗里。
  • 步骤 4/15
    放入上几滴料酒，去除腥味。
  • 步骤 5/15
    放入葱花。
  • 步骤 6/15
    放入适量的盐。
  • 步骤 7/15
    将拌均匀。
  • 步骤 8/15
    将火腿肠切成火柴粗细，长1.5厘米的小条条。
  • 步骤 9/15
    将芝麻放入大盘子里。
  • 步骤 10/15
    把虾泥做成6个小丸子放到芝麻上，用手心按扁成虾饼，然后将4根火腿条码于虾饼中间，呈正方形。似金钱眼状。
  • 步骤 11/15
    依次都做好。
  • 步骤 12/15
    锅内加油，旺火加热五成，逐个下入金钱饼生坯，榨汁是那个色飘，起即可出锅。
  • 步骤 13/15
    盘内提前准备好的干兰丝和紫甘蓝丝摆入碗中的两头。（装盘后用剩菜或松菜或生菜点缀更完美。）
  • 步骤 14/15
    摆入金钱饼。
  • 步骤 15/15
    放入沙拉酱即可享用了啦！（吃时可蘸花椒盐）。
小贴士

1、做的丸子大小要均匀。

2、火腿条一定要按牢，否则容易脱落。

3、装盘后用剩菜或松菜或生菜点缀更完美。

4、如果宝宝鸡蛋不过敏，可用鸡蛋清调制馅料，口感会更好。

发布于 2020-08-11
评论
相关菜谱