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黑麦鸡蛋三明治
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是雨叔本人

为了消耗囤的黑麦粉，做了一个黑麦吐司。晚上孩子吵吵着要吃三明治，就顺手做了一个。虽然简单，可孩子喜欢。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 195g
黑麦面粉 100g
鸡蛋 1个
黄瓜 半条
芝士片 1片
干酵母 5g
水 180g
盐 6g
糖 25g
奶粉 12g
黄油 25g
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    后油法，把材料混合揉成面团，揉到扩展阶段，发酵到2.5倍大左右，排气后分成3份。
  • 步骤 2/18
    放在室温下中间发酵15分钟，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形。由上至下卷起来，卷成圆筒状。卷好的面团放入土司盒里。三个都做好。
  • 步骤 3/18
    把土司盒放在温度38度，湿度85%以上的环境下进行最后发酵。发到9分满就可以了，我这个有点发过了。
  • 步骤 4/18
    盖上土司盒的盖子，把土司放进预热好175度的烤箱，中层，上下火，烤40分钟左右。
  • 步骤 5/18
    烤好的面包，脱模后，冷却。切片。
  • 步骤 6/18
    准备好三明治材料。
  • 步骤 7/18
    凉的吐司用烤箱烤5分钟。孩子喜欢吃软点的， 所以我用微波炉稍稍加热。
  • 步骤 8/18
    黄瓜切薄片。
  • 步骤 9/18
    鸡蛋煮熟。
  • 步骤 10/18
    切碎。
  • 步骤 11/18
    挤入沙拉酱拌匀。
  • 步骤 12/18
    放在一片吐司上。
  • 步骤 13/18
    摆放黄瓜片。
  • 步骤 14/18
    挤上适量沙拉酱。
  • 步骤 15/18
    盖一片吐司。
  • 步骤 16/18
    放一片芝士片。
  • 步骤 17/18
    放上最后一片吐司，用较重的物体压一阵子，定型。
  • 步骤 18/18
    对角切开即可。
小贴士

做三明治很简单，只要放上东西，用较重的物体压一阵子，切的时候用手扶一下就好切了。

发布于 2019-09-23
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