Name: 莴笋瘦肉豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 莴笋 1根; 豆腐 1.5块; 瘦肉 100g; 姜 适量; 蒜 适量; 豆瓣酱 2勺; 白葱 1根; 淀粉 适量

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莴笋瘦肉豆腐

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亦菡砌

莴笋又叫莴苣，我反正是不知道它俩有什么区别。提高人体血糖代谢功能：莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

时间:10-30分钟

食材

莴笋 1根

豆腐 1.5块

瘦肉 100g

姜适量

蒜适量

豆瓣酱 2勺

白葱 1根

淀粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/15

所有材料准备好，莴笋我已经提前去皮了。
步骤 2/15

莴笋切丁
步骤 3/15

白葱三分之二切小段，剩下的切沫。
步骤 4/15

生姜蒜和辣椒切好备用。
步骤 5/15

豆腐切好备用。
步骤 6/15

瘦肉剁好后，放入适量淀粉和食盐抓匀。
步骤 7/15

水淀粉准备好。
步骤 8/15

热锅凉油，油温七成时放入姜蒜和辣椒炒香。
步骤 9/15

接着放入两勺豆瓣酱，翻炒，用小火炒出红油。
步骤 10/15

接着放入肉沫，翻炒均匀。
步骤 11/15

加入适量清水，
步骤 12/15

倒入莴笋丁
步骤 13/15

倒入莴笋丁后，大火烧开，放入豆腐，接着煮。煮到莴笋熟了就可以勾芡了。
步骤 14/15

勾芡后再次煮开就可以了。
步骤 15/15

起锅装盘后，撒上花椒面和葱沫就可以了。

小贴士

无

发布于 2019-09-23