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椰香杏仁花环包
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卡片ally

挺可爱的花环面包。整形也不难的。编好麻花辫后围成圈即可。

时间:1-2小时
食材
高粉 140g
水 80g
黄油 15g
蛋液 10g
盐 2g
干酵母 4g
细砂糖 20g
奶粉 6g
杏仁片 适量
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。
  • 步骤 2/8
    静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 3/8
    揉至能拉出手套膜状态。
  • 步骤 4/8
    把面团分割成6个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 步骤 5/8
    取三个面团，搓成长度一样的细条
  • 步骤 6/8
    编好麻花辫
  • 步骤 7/8
    围成圈，粘合紧。 整形好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵
  • 步骤 8/8
    发酵好后，表面刷一层鸡蛋液，撒上适量椰蓉和杏仁片即可。180度。上下火。中层。15分钟左右
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

3.一定要粘合紧，不然发酵的时候容易散开。

发布于 2019-09-25
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