看似简单的一道鸡蛋羹，食材很重要一要几根细细的绿油油的小香葱，二火候一定要掌握好，三加水要缓慢适量，剩下的就是绝对的嫩滑，亲们一定要试一试，美味不代表繁琐复杂丰富或是高级的食材。简单的一枚鸡蛋，二颗小香葱让中午一人在家的我也可以享受满满的美味。
制作过程两点最重一是加水一定要缓缓的，还有蒸鸡蛋水开后马上调至小火。