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铜锣烧
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梨子Nicole-

铜锣烧的饼皮口感松软，内馅香甜，所以深受大家喜欢。

时间:10-30分钟
食材
低筋粉 100g
鸡蛋 3个
白糖 50g
红豆沙 适量
牛奶 150g
盐 1/2匙
小苏打 1/2匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好材料！
  • 步骤 2/15
    鸡蛋放到盆里面
  • 步骤 3/15
    加入白砂糖，手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 4/15
    倒入白糖
  • 步骤 5/15
    还放点蜂蜜
  • 步骤 6/15
    加入过筛的低筋面粉
  • 步骤 7/15
    加入低筋面粉搅拌均匀，适量放的小苏打
  • 步骤 8/15
    拿出来的面糊开始往里面加牛奶
  • 步骤 9/15
    加入植物油，1/2匙
  • 步骤 10/15
    搅拌均匀，这时候面糊比较浓稠，放进冰箱里面半个小时，红豆沙
  • 步骤 11/15
    舀出一勺面糊放进已经预热的不粘锅里面，表面冒出细微的气泡的时候就可以翻面了
  • 步骤 12/15
    一片上抹上红豆沙
  • 步骤 13/15
    然后夹起来就可以啦
  • 步骤 14/15
    两面煎熟，咬一口看看，饼皮松软，豆沙馅也很饱满，很好吃哟。
  • 步骤 15/15
    用铲子轻轻铲起面片，快速翻面。看，已经是铜锣烧的棕褐色了吧，成品！
小贴士

烹饪技巧

据说铜锣烧蜂蜜不能少，因此减少了白糖的量，又考虑到豆沙里也有糖，我认为面糊不要调的太甜，

全程要用小火煎。完全不需要放油

煎饼时火一定不能大，当表面出现许多小泡泡时立即翻面

发布于 2019-11-28
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