菠菜煮熟后软滑易消化，特别适合老、幼、弱者食用。菠菜长于清理人体肠胃的热毒。可防治便秘，使人容光焕发。
1.给幼儿吃，盐的份量不要过多
2.菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。